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首沉1元送18-炒豆腐叶,记得加2个鸡蛋,虽多做了2步,却又香又入味

发布时间:2020-01-11 11:56:04 浏览次数:198

首沉1元送18-炒豆腐叶,记得加2个鸡蛋,虽多做了2步,却又香又入味

首沉1元送18,豆妈一直钟爱豆制品,觉得健康又营养,很适合做给孩子们吃。

豆制品中除了豆腐外,大概要属豆腐叶最是常见,普通超市几乎都可以买到。不过,我觉得豆腐叶一定要炒入味了才好吃,比方说炖菜或者卤就很好。

但如果要快手炒豆腐叶的话,我喜欢加上2个鸡蛋,再焖上几分钟,让蛋香与调味汁溶入豆腐叶中,才能香软下饭。

【准备食材】:

豆腐叶2张、鸡蛋2个、大葱一根

生抽、料酒、蚝油、糖、淀粉

【具体做法】:

1、鸡蛋打散成蛋液。

2、豆腐叶切成粗条或者块状备用。

3、锅里烧热油,倒入鸡蛋炒香。

4、将鸡蛋拔至一旁或者盛出来,倒入豆腐叶煸炒至表面微黄。

5、将豆腐叶与鸡蛋一起翻炒均匀,加半铲料酒,一小碗清水,煮开。(清水的量能没过食材的一半即可)

6、加入一铲生抽、1/3铲蚝油、一小搓白糖一起翻炒均匀。

盖上盖子,转小火焖3-5分钟。

7、开盖后,加入大葱段一起翻炒均匀。

8、待大葱变软后,加入水淀粉勾芡,炒好即可。

蛋香豆腐叶完成。

豆腐叶经过短暂的焖煮,不仅吸收了鸡蛋的香气,也吸足了调味汁,变得又软又香,十分入味。小朋友也是很喜欢吃的呢~

【小贴士】:

1、鸡蛋一定要炒香后,再炒豆腐叶,焦香的鸡蛋会增添豆腐叶的鲜美。

2、大葱、蒜苗、韭菜都可以在最后一步加进去,味道会有轻微差别,但不建议减少;我个人更喜欢加大葱和加蒜苗的,很香。

3、汤汁很下饭,喜欢的可适当多加一些。

很下饭呢~

整个菜的制作过程其实并不复杂,不过多做了两步,一是炒鸡蛋,一是加料酒焖豆腐叶的过程,但口感却是直线提升,有时间的朋友一定要试试哦~~

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